敲蛋机操作规程及注意事项

　　我们日常食品加工如果需要用到鸡蛋，因为磕鸡蛋这个繁杂的工作，目前食品厂还存在人工敲蛋、分离的方式，这时候敲蛋机（也叫打蛋机、磕蛋机）的优势就体现出来了，那敲蛋机操作规程有哪些？今天小编来为您讲解。
　　

　　一、敲蛋机操作规程

　　

　　1.开机准备

　　
　　开机前检查，检查水、电、气等设备各零部件是否正常。各项正常后合上控制面板的电源开关，往水箱内注水，水箱温控表的温度设定为 40℃，在注水的过程中自动升温。在升温与水循环的过程中投入适量消毒剂，用于清洗时给鸡蛋表皮消毒。之后将喷淋水阀门调节到合适位置，让机器空运转 5 分钟左右，观察机器运转是否正常。
　　

　　2.鸡蛋清洗

　　
　　敲蛋机便开始正常运转，然后操作人员就可以利用真空吸盘上蛋机将托盘中的蛋品送入敲蛋机前的滑道中，水箱里面的喷淋装置会对蛋品进行初步的清洗，鸡蛋会在气泡与水流的推动之下不断地在水中翻滚，清洗好的蛋品进入排风干刷系统，加热系统提供恒温流动热风快速烘干蛋品，并进行紫外灯杀菌。
　　

　　3.敲蛋工作

　　
　　等待蛋品随敲蛋机传送带进入对开槽，并逐步进入敲蛋区完成敲蛋工作。之后浆液筛分过滤通常选用单层双出口鸡蛋剥壳机，通过缓冲器降压降速至稳定的筛网中间，浆液的供应量要均匀可调，以免影响筛选效果。浆液量的减速降压控制方法建议采用溢流管的液位槽经阀门到缓冲器；敲蛋机也可外挂蛋液单槽分离器、蛋液双槽分离器、蛋壳破碎机等，也可根据生产需要配套洗蛋机、分离机、过滤机、可实现整套工序自动化。

　　二、敲蛋机使用注意事项

　　

　　1.按照工艺操作

　　
　　打蛋机在运行中一定要执行工艺操作规程，不要超温、超压、超负荷运行；如果出现超温、超压、超负荷等异常情况，应该立即按工艺规定采取相应处理措施。
　　

　　2.操作加料平稳

　　
　　按工艺规定的材料配比加料，均衡控制加料及升温速度，防止因配比错误或加料过快引起打蛋机内反应，出现超温等异常情况。打蛋机在加速及降速时，操作一定要平稳，避免温差应力和压力应力突然叠加，避免设备产生变形或受损；
　　
　　以上就是小编关于敲蛋机操作规程及注意事项的介绍。赛弗特机电专注研发与生产的敲蛋机厂家，设计制造有全自动单排、双排、三排及四排敲蛋机、蛋清蛋黄分离机、全自动洗蛋机、蛋壳破碎机、蛋品处理组合生产线等设备，并且还能提供蛋品处理生产线配套的其他蛋品处理设备，如果您有需要欢迎电话或者留言。