敲蛋机的工作原理与运行步骤

　　人们对美食的需求是不停歇的，各种西点中也不乏蛋类原料制作，而这类原加工厂中每天对于鸡蛋的使用量都是很多的，单纯的靠人工敲蛋难以满足产量需求，所以很多企业都选择使用全自动的敲蛋机进行敲蛋工作，下面赛弗特小编就为大家介绍敲蛋机的工作原理与运行步骤，以供大家参考。

　　一、敲蛋机的工作原理

　　大批经过清洗后的鸡蛋在电动机控制下按顺序进入滑动对开槽，这时高速破蛋刀迅速通过对开槽槽底并将鸡蛋依次打开缝隙，然后对开槽带动破蛋刀将鸡蛋打开。在滑动对开槽之间安装的双层破蛋刀在进入鸡蛋内腔底部后，会迅速向两侧分开并进行延时，这时在刀片的分离过程中蛋壳被撑开，等待内部蛋清蛋黄完全流出。流出的蛋清蛋黄从对开槽底部垂直落在与水平面有一定角度的多孔分离板上；蛋壳在破蛋刀延时后迅速闭合，电机反向旋转带动鬃毛带，同时对开槽顶端喷气孔打开，在高速气流的辅助作用下蛋壳被鬃毛带清扫出对开槽并进入蛋壳承接板上排出机器。

　　二、敲蛋机运行步骤

　　1、鸡蛋装载

　　被清洗后的鸡蛋存储在与敲蛋机机架有一定倾斜角度的储蛋箱内，在电机控制下挡板打开，鸡蛋按顺序经过挡板滚动到滑动对开槽的槽口处与按照鸡蛋流动方向高速旋转的鬃毛带接触，在鬃毛带的按压和带动下使鸡蛋趋于稳定，并在对开槽内均匀滚动。当通过挡板的鸡蛋数量达到额定数量后挡板关闭，鬃毛带停转将鸡蛋压在槽内使其固定。

　　2、开壳过程

　　鸡蛋装载完毕后，介于对开槽之间的滑道内的双层破蛋刀在摇杆带动下迅速伸出，刀尖依次将鸡蛋底部刺破，当对开槽内鸡蛋全被刺破时，双层破蛋刀整体嵌入鸡蛋内腔底部，并迅速向两侧分开并进行延时，此时蛋壳被撑开，蛋液随重力完全流出，通过对开槽底部落在下层分离板上。

　　3、蛋壳清理

　　当双层破蛋刀分离蛋壳并延时后，在弹簧拉力作用下对开槽会迅速闭合，这时反向旋转的鬃毛带开始对蛋壳进行清扫，同时机器喷吹的高速气流也吹向蛋壳，使蛋壳被清扫出对开槽并落入到蛋壳承接板上排出敲蛋机。

　　以上就是赛弗特小编向大家介绍的敲蛋机的工作原理与运行步骤，希望能对大家有所帮助。洛阳赛弗特机电科技有限公司作为一家专注研发与生产的敲蛋机厂家，产品门类齐全、设备组合配套能力强，能满足各蛋类食品加工及畜产品加工行业中的禽蛋加工与蛋液分离，如有需要可以在我们的网站留言，或者拨打客服电话进行详细咨询。